Monitoraggio/controllo Infestanti a norma H.A.C.C.P.

Il monitoraggio e controllo degli Agenti Infestanti (roditori nocivi, insetti striscianti, zanzare, mosche, ecc.) nelle Industrie Alimentari.

 La presenza di alimenti, nel rispetto della normativa cosiddetta “Pacchetto Igiene”, (Autocontrollo – H.A.C.C.P.), comporta una attenta analisi dei potenziali rischi di inquinamento anche “biologico” e l’attuazione di tutte quelle misure atte a rendere sicure le varie fasi di stoccaggio, preparazione e distribuzione degli alimenti stessi, difendendoli da eventuali contaminazioni provocate da ospiti indesiderati.

La possibilità di colonizzazione delle strutture da parte di specie animali infestanti, è ovviamente in funzione di diversi fattori quali le caratteristiche del fabbricato, la tipologia la localizzazione e, le attività che vi vengono svolte.   

Nello specifico, sulla base della nostra esperienza in materia, riteniamo in particolare che l’esecuzione di un buon servizio debba prevedere: 

• una accurata ispezione preliminare da effettuarsi insieme ad un referente che permette di valutare le condizioni generali dell’area e dell’edificio, individuare i punti a rischio (C.C.P.) ed elaborare un piano mirato di controllo/bonifica;

• una discussione con i Responsabili Aziendali sulla possibilità di interventi strutturali/comportamentali  allo scopo di migliorare la protezione/schermatura della struttura che preveda anche la segnalazione di possibili cause predisponenti la presenza di roditori ed insetti per la loro immediata rimozione (ad es. pulizia, sfalcio di erba, eliminazione di possibili ricoveri, eliminazione di passaggi verso i locali interni ecc.).

• la collocazione di postazioni di monitoraggio/controllo in particolare nei confronti di Roditori Nocivi, Insetti Striscianti ed Insetti Volanti e precisamente:

Per i Roditori Nocivi:

1. installazione di dispenser esterni e/o nei locali di servizio, per l’erogazione controllata di esca, al fine di abbattere le densità dell’area e ridurre così i rischi di ingresso dei roditori all’interno dei locali;

2. postazioni di cattura a piastra collante, cattura multipla o snap sempre per i roditori nei locali interni.

A proposito dell’utilizzo di Esca rodenticida all’interno dei locali, crediamo che questo debba essere, per quanto possibile, evitato per i seguenti motivi:

sappiamo che i roditori sono animali prevalentemente notturni; ma dopo aver assimilato una certa quantità di principio attivo tramite le esche rodenticide, prima che sopraggiunga la morte, perdono la cognizione del fotoperiodo e possono vagare senza méta all’interno dei locali anche in pieno giorno. In tali condizioni un roditore diventa una mina vagante potendo contaminare con peli, sangue ed escrementi tutto ciò con cui viene a contatto. Potrebbe inoltre:rifugiarsi in luoghi critici (macchinari, imballi, pallets o  pancali, merci, elettrodomestici, mobili od altro) ed ivi morire con la seguente formazione di cattivi odori dovuti a fenomeni di putrefazione e contribuire all’aumento di altri artropodi quali i loro parassiti (pulci e zecche che abbandonano l’animale morto) o le formiche, attratte dalla presenza delle carogne stesse.

Vi potrebbero infine essere possibili accidentali contaminazioni degli alimenti con il rodenticida trasportato dai roditori, tanto più se non oculatamente fissato all’interno dell’erogatore o addirittura distribuito senza alcuna protezione. 

Per gli insetti Striscianti

Si provvede al posizionamento di trappole di cattura costituite da un cartoncino collante con un attrattivo alimentare/feromonico specifico per tali insetti. Qualora  i monitoraggi risultassero positivi, cioè con densità tali da imporre una immediata azione correttiva, si procede al:

• posizionamento di erogatori di esca alimentare in gel; questo tipo di applicazione non comporta problemi di tossicità, come avviene inevitabilmente nel caso dell’esecuzione di trattamenti con applicazione di soluzioni insetticide.

• trattamento con un biocida residuale di grate, tombini, caditoie ecc.

• se necessario e, compatibilmente con l’attività, eventuali applicazioni mirate di soluzioni biocidi all’interno dei locali. 

Per gli insetti volanti

La protezione degli alimenti dalla presenza di insetti volanti (mosche,  moscerini, infestanti delle derrate, ecc.) alcuni dei quali possono veicolare una consistente varietà di Agenti Patogeni, si effettua generalmente mediante l’installazione di trappole attrattive a piastra collante. Tali apparecchiature sono dotate di tubi neon a luce ultravioletta, la cui lunghezza d’onda causa un forte richiamo su tutti gli insetti volanti; quest’ultimi rimangono adesi su delle piastre collanti posizionate all’interno della trappola stessa dietro i neon.

N.B.: le lampade a “griglia elettrificata” (per intendersi, quelle che “frizzano”) non dovrebbero essere più utilizzate negli ambienti soggetti all’Autocontrollo; molto spesso infatti la scarica elettrica fa sì che l’insetto o parti di esso, siano sbalzati ad alcuni metri di distanza dalla lampada stessa. Il servizio è generalmente costituito da:

1. L’installazione (ad esclusione delle eventuali modifiche all'’impianto di alimentazione).

2. Il regolare controllo delle piastre collanti ed eventualmente la loro sostituzione ogni 2 mesi od ogni 3 mesi al massimo, a seconda delle densità di insetti catturati.

3. Il ricambio annuale dei Tubi fluorescenti.

4. Una pulizia generale ogni 3 mesi.

5. L’eventuale conta ed identificazione delle specie di insetti catturate.

In particolare alle industrie alimentari, consegnamo un album ad integrazione del Registro di Autocontrollo per la parte riguardante il rischio relativo alla presenza di Agenti Infestanti. Nell’Album vengono raccolti i seguenti documenti: 

• mappe digitalizzate che visualizzano la distribuzione di erogatori, dei punti esca nell’area esterna e dei punti di monitoraggio per roditori ed insetti striscianti, cioè dei vari C.C.P.-Punti Critici di Controllo, nei locali interni (ogni postazione avrà un codice identificativo).

• Report con elenco e localizzazione delle postazioni di somministrazione esca e di cattura.

• Specifici report (Report Pest Management) consegnati da parte dei Tecnici Ipecos, ove vengono riportati i risultati dei controlli e degli interventi eseguiti.

• Le Schede Tecniche e Schede di Sicurezza dei formulati biocidi e delle attrezzature utilizzate.

Il tutto in conformità al Pacchetto Igiene (H.A.C.C.P.- Autocontrollo)